25 March 2024 को देशभर में होली धूम-धाम से मनायी जाएगी। ये त्योहार न सिर्फ रंगों की वजह से बल्कि खाने-पीने की वजह से भी काफी प्रसिद्ध है। होली पर लोग एक-दूसरे के घर बधाई देने और रंग खेलने जाते हैं। इसी के चलते सभी घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं।
सभी घरों में गुजिया तो जरूर बनाई जाती है। ऐसे में अगर आप भी अपने घर में तरह-तरह के पकवान बनाने का प्लान कर रहे हैं, तो हम आपको इसके लिए कुछ ऐसी डिशेज के बारे में बताने जा रहे हैं, जो खाने में काफी स्वादिष्ट लगती हैं। इन सभी पकवानों को बनाना काफी आसान भी है।
गुजिया बनाने के लिए मैदा, सूजी, चीनी, खोया घी, ड्राई फ्रूट्स आदि की आवश्यकता होती है। उन्होंने बताया कि पहले मैदे में थोड़ा घी और पानी मिलाकर गुजिया के लिए आटा तैयार किया जाता है. उसके बाद खोए को हल्की आंच पर भून लिया जाता है. खोए को ठंडा करके उसमें बादाम, चिरौंजी, काजू, किशमिश आदि ड्राई फ्रूट्स मिला लिए जाते हैं.
गुजिया बनाने का बेहतरीन तरीका
कारीगर ने बताया कि गुजिया का सामान तैयार होने के बाद चीनी की चाशनी तैयार की जाती है. इसके बाद मैदा से बने आटे से गुजिया की बाहरी परत तैयार की जाती है और इसमें खोए और ड्राई फ्रूट्स को भरकर समोसे की तरह बंद कर लिया जाता है. मनीराम ने बताया कि जब गुजिया बनकर तैयार हो जाये, तब उसे घी में हल्का भूरा रंग होने तक तल लिया जाता है औऱ फिर गुजिया को चीनी की चाशनी में कुछ देर छोड़ देते हैं. कारीगर ने बताया कि कुछ देर बाद गुझिया को चासनी से निकालकर बन्द डिब्बे या बर्तन में रख देते हैं. ठंडा होने पर खाएंगे तो गुजिया बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
